طرز تهیه کتف و بال مرغ عسلی
در این روش پخت به دلیل داشتن عسل، کتف وبال به صورت کاراملی در می آیند و مزه ای ملس دارند.
مواد لازم برای کتف و بال مرغ عسلی:
لیموترش سبز 3 عدد
عسل یک چهارم فنجان
سیر رنده شده 3 جبه کوچک
گشنیز آسیاب شده یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه، درشت آسیاب شده نصف قاشق چایخوری
کتف و بال مرغ حدود 2700 گرم
برش های لیموترش به مقدار لازم برای تزیین
روش آماده سازی کتف و بال عسلی:
فر را با دمای 220 درجه روشن کنید تا گرم شود.به اندازه 2 قاشق چایخوری پوست لیموترش را رنده کنید و 1/4 فنجان از آب آن را فشار دهید.
در یک کاسه ای کوچک با چنگال، عسل، سیر رنده شده، گشنیز، نمک و فلفل، آب لیموترش و 1 قاشق چایخوری پوست لیموترش را مخلوط کنید.
این مواد را روی مرغ ها بریزید و مخلوط کنید، مرغ ها را داخل تابه ای بزرگ بریزید یا می توانید داخل سینی فر بریزید (سینی فر را در طبقه ی وسط فر قرار بدهید). اجازه بدهید مرغ ها بپزند، مرغ ها را زیر و رو کنید و در پایان، گریل روی آن را روشن کنید تا مرغ ها طلایی شوند.
هنگام سرو، مرغ ها را داخل ظرف بکشید و با لیموترش تزیین کنید و باقیمانده ی پوست لیموترش را روی آن بپاشید.
منبع: بیتوته
45
