طرز تهیه دنده پلو
دنده پلو یکی از غذاهای معروف استان ایلام است که طرفداران بسیاری دارد. گوشت دنده جزو لذیذترین قسمت های گوشت گوسفند بوده که بسیار خوش طعم، نرم، ترد، لطیف و پرچرب است.
مواد لازم :
دنده گوسفند : یک کیلوگرم
پیاز داغ : 3 قاشق سوپخوری
برنج آبکشی : شش پیمانه
زیره پلویی ساییده شده : 2 قاشق سوپخوری
دارچین : یک قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و زردچوبه و روغن : به میزان لازم
طرز تهیه :
قابلمه ای نچسب را انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن و زردچوبه داخل آن بریزید تا داغ شود.
به دنده ها مقداری نمک و فلفل بزنید و از سمت چربی دار آن در کف قابلمه بچینید.
بعد روی دنده ها برنج آبکشی شده را بریزید و لابه لای برنج زیره ، دارچین و پیاز داغ بریزید .
کنار برنج ها هم نصف استکان آب و روغن مخلوط شده بریزید.
در قابلمه دم کنی قرار دهید و حرارت را کم کم کنید تا به مدت 2 ساعت گوشت دنده ها بپزد و برنج کاملا دم بکشد.
برنج آماده شده را در ظرف مورد نظرتان برگردانید و از خوردن ته دیگ دنده ای لذت ببرید.
نکته:
بهتر است برای درست کردن این غذا ، برنج را هنگام آبکشی زنده تر بردارید تا شفته و له نشود.
نکات تکمیلی در مورد دنده پلو
دنده پلو جزو غذای محلی میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
دنده پلو را می توانید در وعده نهار شام سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
منبع: نمناک
68
