طرز تهیه خورشت هویج؛ اگر به‌دنبال یک طعم خاص هستید
خورشت هویج یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر تبریز است و با نام‌های خورشت هویج ترکی و خورشت هویج تبریزی هم شناخته می‌شود.
مواد لازم برای تهیه خورشت هویج:
پیاز بزرگ: ۱ عدد
آلو خورشتی: ۱۰۰ گرم
هویج یا زردک: ۴۰۰ گرم
روغن مایع: به اندازه کافی
گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
زعفران دم کرده: به اندازه کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی
طرز تهیه و دستور پخت خورشت هویج:
۱. برای تهیه خورش هویج مجلسی ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست و شستشو به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
۲. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی که پیاز و زردچوبه یکدست شوند ادامه دهید. در همین حین گوشت خورشتی را پس از شستشو به اندازه خورشتی ( مانند خورشت قیمه ) خرد کنید.
۳. پس از خرد کردن گوشت آن را به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه کنید. تفت دادن مواد را ادامه دهید تا زمانی که گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد. پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.
۴. در مرحله بعدی باید هویج‌ها را آماده کنید. برای این منظور هویج‌ها را پس از شستشو پوست بگیرید و به شکل خلالی خیلی نازک به صورت یکدست و یک اندازه خرد کنید.
۵. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل تابه بریزید سپس هویج‌های خلالی را داخل روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند. هر چقدر بیشتر هویج‌ها را تفت دهید خورش در پایان زیباتر خواهد شد ولی اینکار باعث می‌شود خواص هویج‌ها از بین برود.
۶. در ادامه آلوهای خورشتی را با دقت بشویید و پس از اینکه گوشت تقریبا پخت هویج و آلو خورشتی را به قابلمه خورش اضافه کنید. در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد.
۷. ۳۰ دقیقه مانده به پایان پخت خورش زعفران دم کرده را اضافه کنید. طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید. در پایان اجازه دهید آب خورش کم شود و روغن بیندازد سپس به همراه برنج سرو کنید.
۸. برای تزیین خورش هویج می‌توانید از خلال پسته و زرشک استفاده کنید. برای این منظور مقداری زرشک و خلال پسته را در مقدار کمی روغن مایع تفت دهید تا کمی سرخ شوند سپس در زمان سرو برای تزیین خورش استفاده کنید.
منبع: ایرنا
66
الان که هویچ شده کیلویی یک دلار بفکر خورشت هویج افتادین؟!! ول مون کن عامو، همین قارچ بهتره!!!
ادمین ، خر کلتو گاز گرفته ؟! حالا دیدی هویج شده کیلویی ۳۰ تومن برداشتی خورشت هویج آموزش میدی؟ :(((
هویج شده کیلویی یه دلار یارانه ما دو دلار هم نمیشه!!! بیخیال این آموزشها !!
بیزحمت طرز تهیه خورشت موز رو بگید ارزونتر دربیاد
اولا جناب هویچ ثانیا سرانگشتی حدود سیصدهزار تومن پول لازمه برای تهیه جناب خورشت هویچ لازمه .هر کی نداره بره بمیره
چه پیشنهاد بی موقعی وایجاد هوس در خلق الله ، غافل از این که هویج از سفره ۸۰ درصد مردم رخت بر بسته وفقط در سفره خاصان وبالاشهر نشینان این روزها می توان پیدایش کرد .
آقا حامد قربون دسنت فردا قارچ هم نمیشه خرید خورشت آب کافیه
دلتون خوشها هویج کیلو 40000 تومن خورشتم داره؟
مسولین به جای رساندندكه هویج 25 تا 30 هزارتومانی نیز خانواده نمی توانند هزینه كنند.
امروز میادین تهران وارد کردن 8600 تومن
اصلا زمان مناسبی برای خورشت هویج نیست
خبر فوری مریضی ؟ با اعصاب مردم بازی می کنی ؟ هر وقت یک چیزی گران میشه میای رو مخ مردم رژه میری ، خدا ازت نگذره