آشنایی با روش تهیه نان رژیمی خوش طعم برای صبحانه

اگر به دنبال یک نان رژیمی خوشمزه هستید احتیاجی نیست در نانوایی‌ها دنبالش بگردید؛ خودتان در منزل درست کنید. با این کار هم یک نان خانگی درست کرده‌اید و هم خیالتان از کم کالری بودنش راحت می‌شود.

مواد لازم برای تهیه نان رژیمی:

شکر: ۱ قاشق چای خوری

شیر ولرم: ۳ /۱ پیمانه

پودر خمیر مایه: ۲ /۱ و ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۲ عدد

روغن مایع: ۳ /۱ پیمانه

پودر قند: ۵۰ گرم

نمک: نوک قاشق

آرد: ۳۰۰ گرم

پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپخوری

مقداری کنجد و سیاه دانه برای تزئین

مقداری شیر

طرز تهیه نان رژیمی:

ابتدا در ظرف مناسب شکر را با پودر خمیر مایه و آب ولرم مخلوط کنید، سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا عمل بیاید.

در این میان در یک کاسه تخم مرغ‌ها را با پودر قند، روغن و نمک مخلوط کرده و خوب هم بزنید. وقتی یکدست شد، خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید. در انتها آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نان حاصل شود. خمیر باید کمی چسبنده باشد.

اکنون خمیر حاصل را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را با مقداری آرد قنادی از حالت چسبندگی خارج کنید. به دیگری پودر کاکائو بزنید و آن را با پودر کاکائو از حالت چسبندگی خارج کنید. خمیر‌ها را جداگانه در یک جای گرم به مدت دوساعت استراحت دهید.

بعد از دو ساعت پف خمیر‌ها از بین می‌رود. حالا باید یکی در میان خمیر‌ها را در ظرف مخصوص فر چیده و دوباره به مدت نیم ساعت به آن‌ها استراحت دهید.

اکنون روی نان‌ها را با کمی شیر رومال کنید. مقداری کنجد و سیاه دانه هم روی آن‌ها بپاشید. سینی را در فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از پیش گرم شده است، به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزند و آماده سرو کردن شوند.

نکته‌ای مهم در تهیه نان رژیمی

موقع درست کردن خمیر نان دقت کنید که حتما باید کمی چسبنده باشد. اگر میزان بیشتری آرد به خمیر اضافه کنید نان شما سفت می‌شود.

منبع: باشگاه خبرنگاران

1980