۲۲ بهمن ۱۳۹۵ ۲۱:۵۱

طرز تهیه خمیر دکور

کدخبر: 51547

خمیر دکور
دوست دارید رولت های خوشگل درست کنید؟ پس با آموزش امروز ما همراه باشید:
خمیر دکور خمیری نسبتا سفت و غلیظ هست که باهاش میتونید روی رولت و کیک های کم حجم طرح بندازید. این خمیر چون رنگی هست اگه زمان زیادی داخل فر بمونه تغییر رنگ میده و تقریبا میسوزه برای همین نمیشه برای کیک های حجیم و زمان پخت طولانی ازش استفاده کرد.
بیشتر استفاده این خمیر تزئین رولت هست که زمان پخت کمی داره و در نتیجه رنگ های زیبای خمیر شما خراب نمیشه.
مواد لازم خمیر دکور:
کره 50 گرم
پودر قند الک شده 50 گرم
سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده 50 گرم
آرد کیک الک شده 50 گرم
رنگ های مجاز خوراکی
پس اگه دقت کرده باشید مقدار همه مواد مساوی هستند. مواد ذکر شده در دستور فوق برای تهیه یه سینی رولت 30 در 40 سانتی کافی هست.
کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی بزنید تا یکدست و نرم شود سپس پودر قند را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، بعد سفیده تخم‌مرغ را در چند مرحله افزوده و هم بزنید و در آخر آرد را اضافه کرده در حد مخلوط و یکدست شدن هم بزنید و خمیر را به چند قسمت(در صورت نیاز) تقسیم و با چند قطره رنگ مجاز خوراکی رنگ‌آمیزی کنید. رنگ را در مقادیر خیلی کم و به تدریج اضافه کنید تا رنگ دلخواه به دست بیاید.

خمیرهای رنگی را داخل قیف بریزید و مانند تصاویر روی کاغذ روغنی طرح مورد نظر خود را بکشید. کاغذ روغنی را داخل یخچال قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرد و در این فاصله مواد رولت را آماده کنید. سپس مواد رولت را روی خمیر دکور ریخته داخل فر داغ بپزید. آموزش رولت را به طور جداگانه داخل کانال کیک سرا میتوانید پیدا کنید.
پس از خارج کردن رولت از فر و سرد شدن کیک روی طرفی که طرح ندارد خامه فرم گرفته بمالید و کیک را رول کنید. برای اینکه بهتر متوجه بشید عکسها و فیلم هایی که براتون آماده کردم رو ببینید.

منبع: کیک سرا