طرز تهیه پلو انبه
اگر دنبال تنوع هستید و می خواهید غذای جدیدی را امتحان کنید، پلو انبه همان چیزی است که دنبالش می گردید. این پلوی بدون گوشت، سالم و خوشمزه برای دوستداران انبه عالی است و خیلی راحت و فوری تهیه میشود.
مواد لازم:
برنج خام: یک پیمانه
انبه خرد شده یا کمپوت انبه: 1/2 پیمانه + 1/4 پیمانه
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده: 1/4 پیمانه
آب مرغ یا سبزیجات: 2 پیمانه
پودر زنجبیل: 1/4 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار کافی
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا همه تکه های انبه را با یک قاشق آبلیمو و مقداری فلفل مخلوط کنید.
سپس نصف پیمانه از آن را همراه با 1/4 پیمانه گشنیز داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا انبه کاملاً پوره شود. در صورت لزوم دو قاشق آب به آن اضافه کنید.
قابلمه ای را روی شعله متوسط قرار دهید و روغن زیتون را کف آن بریزید. برنج و زنجبیل را داخل روغن داغ شده بریزید و هم بزنید تا از روغن پوشیده شود.
بعد از حدود یک دقیقه، پوره انبه، نمک، فلفل و آب مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
بگذارید مخلوط به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. حدود 20 دقیقه بگذارید روی شعله ملایم بماند تا برنج کاملاً پخته شود. سپس درب قابلمه را بردارید و با یک چنگال دانه های برنج را از هم باز کنید.
1/4 پیمانه انبه باقیمانده را به شکل ریز خرد کنید و همراه با کمی گشنیز یا جعفری روی پلو بریزید.
هم بزنید و 2-3 دقیقه روی آن را بپوشانید، پلو انبه آماده شده را در بشقاب های سرو بریزید و نوش جان بفرمایید.
منبع: ایران کوک
68
