طرز تهیه کلوچه ی سبزیجات

مواد لازم:

آرد: نیم کیلو

ذرت: 300گرم

قارچ: نیم کیلو

شیر: 2 لیوان

شکر: یک قاشق

نمک: به میزان لازم

فلفل دلمه ای: یک عدد

جعفری: 200 گرم

بکینگ پودر: به مقدار لازم

روغن: به میزان لازم

خمیر پیتزا: به میزان لازم

رب: یک قاشق

زردچوبه: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا باید خمیر مخصوص کلوچه را درست کنید.آرد را دوبار الک کنید و به آن ۱ قاشق نمک و دو قاشق شکر بیافزایید و آن را درظرف مناسب بریزید و کم کم شیر را به آن اضافه کنید.

آرد را خوب هم بزنید نوک قاشق بکینگ پودر هم اضافه کنید تا با شیر مخلوط شود.

اکنون خمیر را در ظرفی بگذارید و روی آن را با پارچه تمییز بپوشانید و اجازه دهید یک ساعت استراحت کند.(میتوانید از خمیر های آماده مخصوص پیراشکی نیز استفاده کنید.)

قارچ را بشویید و خورد کنید و سرخ کنید.

هنگامی که به خوبی سرخ شد به آن فلفل دلمه را هم بیافزایید و کمی دیگر تفت دهید.

هنگامی که مواد سرخ شدن به آن جعفری ریز شده و کنسرو ذرت را اضافه کنید همچنین به آن نمک و زردچوبه و رب را هم بیافزایید و همه ی مواد را به خوبی باهم به مدت 5 دقیقه تقت دهید.

اکنون سفره ی تمییزی پهن کنید و روی آن آرد بپاشید. از خمیر بردارید و روی سفره تخت کنید و با وردنه آن را به قطر نیم سانت نازک کنید.

دقت کنید اگر خمیر به دست چسبید یعنی حتما نیاز است مقدار دیگری آرد به آن اضافه کنید. خمیر را به صورت مربعی قالب بزنید و از مواد ترکیب سبزیجات برداشته و داخل خمیر بپیچید. میتوانید روی ان کنجد بپاشید.

سینی فر را چرب کنید و کلوچه ی سبزیجات را درون سینی بچینید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه در دمای متوسط فر پخته شود.

2 دقیقه قبل از اینکه فر را خاموشکنید مقداری پنیر پیتزا روی هر کلوچه بریزید تا بپزد.

منبع: مامی فود

68