آلبالوپلو؛ طعمی جذاب با نوبرانه تابستان
آلبالوپلو از آن غذا‌هایی است که نمی‌شود به صورت ثابت در برنامه غذایی ما باشد، چون نیاز به مربای آلبالوی خانگی دارد.
آلبالوپلو را هم می‌شود با مرغ درست کرد هم با گوشت چرخ‌کرده. نکته مهم مقدار مربایی است که داخل برنج می‌ریزیم؛ زیرا کم و زیاد آن می‌تواند طعم جذاب را از ما بگیرد.
مواد لازم
پیاز ۱ عدد
برنج ۴ پیمانه
شکر ۲۰۰ گرم
آلبالوی تازه ۵۰۰ گرم
روغن مایع به اندازه کافی
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه
فیله مرغ را تکه تکه کرده و با نمک و فلفل در کره تفت دهید و اجازه دهید تا کامل بپزد. در ادامه زعفران را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه برنج را آبکش کردید، مرغ و مربای آلبالو را لابه‌لای برنج دم کنید. دقت کنید که میزان برنج کف قابلمه بیشتر از مربای آلبالو باشد تا ته‌دیگ نسوزد.
می‌توانید از خلال پسته هم استفاده کنید و لابه‌لای برنج دم کنید.
نکات کلیدی
از ریختن آب مربا داخل برنج خودداری کنید.
اگر دوست ندارید که برنجتان صورتی‌رنگ شود، مربای آلبالو و خلال پسته را با کمی کره تفت دهید یا با مقدار کمی برنج دم کنید و بعد روی برنج بریزید و مرغ‌ها را کنارش بچینید.
اگر مقدار برنج زیاد است بهتر است از روش بالا استفاده کنید.
می‌توانید از گوشت قلقلی هم به‌جای مرغ استفاده کنید. در این شرایط هم گوشت را بعد از طبخ یا لابه‌لای برنج دم کنید یا جدا کنار برنج بچینید.
به‌جای مربا می‌توانید آلبالو را با کمی شکر بپزید. این بستگی به ذائقه شما دارد که می‌خواهید شیرین باشد یا ترش.
منبع: ایرنا
4167
