برای تهیه این غذا و بسیاری از غذاهای گوشتی مثل بیفتک و استیک باید از گوشت لخم و بدون استخوان استفاده کنید و ضخامت گوشت مورد استفاده را کم کنید تا وسط گوشت خام نماند.