بیش از ۱۰۰ نوع ادویه در دنیا وجود دارد، و بسیاری از آنها برگ نیستند، مثلاً کنجد داخل غلاف رشد میکند، زعفران پرچم گل است و فلفل سیاه روی گیاهان بالارونده رشد میکند.
خردل زرد، چاشنی معروفی است که معمولا در هات داگ و همبرگر به کار میرود. به غیر از سس خردل، دانههای خردل زرد و سبز در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارند.