به زود پخته میشود و ممكن است له شود، به همین دلیل نیم ساعت آخر طبخ غذا به را اضافه میكنیم.
اگرچه میوه به، میوهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه است، اما شاید محبوبیت خورشت «به» به پای مربای آن نرسد و کمتر کسی طرز تهیه این خورشت شیرین و خوشمزه را بلد باشد.