شکر

  • از شکر و نمک که عامل شیرینی و شوری غذاها هستند به عنوان دو ماده غذایی یاد شده که مصرف زیاد آنها می‌تواند عواقب جبران‌ناپذیری برای سلامت داشته باشد؛ اما با توجه به عادت ذائقه، ترک مصرف آنها آسان نیست و در ابتدا به تغییرات کوچک و ساده در رژیم غذایی نیاز دارد.

  • مدیرکل نظارت بر کالای اساسی وزارت جهاد کشاورزی، گفت: کمبودی در زمینه قند و شکر وجود ندارد و مصوبه اصلاح نحوه توزیع شکر به تصویب ستاد تنظیم بازار رسیده است.

  • زایلیتول یک جایگزین قند کم کالری با شاخص گلیسمی پایین است. از میان الکل قندها زایلیتول به دلیل تشابه ظاهری و مزه به ساکارز بیشترین استفاده و محبوبیت را دارد.

  • نتیجه مطالعه‌ای که در مجله قلب منتشر شد نشان می‌دهد «زایلیتول» (xylitol)، جایگزین متداول شکر با افزایش خطر حمله قلبی، سکته مغزی و مرگ‌ومیر ناشی از ناراحتی‌های قلبی عروقی مرتبط است.

  • معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی از حذف ارز ترجیحی شکر، خبر داد.

  • همین بررسی نشان داد که در 8 مطالعه از 15 مطالعه روی غذاها و نوشیدنی های شیرین شده، 23 تا 200 درصد افزایش خطر سرطان با مصرف بیشتر نوشیدنی های شیرین رخ می دهد.

  • مدیر نوآوری‌های Iveco اعلام کرد که پروتئین شیرین Brazin که توسط بیوتکنولوژیست‌های روسی ساخته شده است، می‌تواند در آینده جایگزین شکر در محصولات سنتی شود و اکنون در مراحل نهایی آزمایش است.

  • بنابر اعلام مدیرکل دفترنظارت بر کالاهای اساسی وزارت جهادکشاورزی قیمت مصرف کننده شکر فله به ازای هر کیلوگرم حداکثر ۴۲ هزار و ۵۰۰ تومان است و قیمت شکر بسته بندی نیز به زودی اعلام می شود.

  • مدیرکل نظارت بر کالا‌های اساسی وزارت جهاد کشاورزی گفت: بر اساس مصوبه ستاد تنظیم بازار قیمت جدید شکر سفید درب کارخانجات حداکثر ۳۸ هزار و ۵۰۰ تومان و قیمت مصرف‌کننده به‌ازای هر کیلوگرم حداکثر ۴۲ هزار و ۵۰۰ تومان تصویب شده است.

  • مدیرکل نظارت بر کالاهای اساسی وزارت جهاد گفت: پس از افزایش ۴۰ درصدی قیمت خرید تضمینی چغندر قند و حذف ارز ترجیحی واردات شکر خام، قیمت جدید شکر به تصویب ستاد تنظیم بازار رسید.