دریافت مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب ترانس، باعث افزایش در غلظت کلسترول بد «LDL» و کاهش کلسترول خوب «HDL» میشود.
چربیها و روغنهای خوراکی نقش مهمی در تغذیه انسان دارند، مقدار کافی چربی در رژیم غذایی برای حفظ سلامتی ضروری است. هر فردی روزانه باید ۲۵ تا ۳۰ درصد انرژی مورد نیاز روزانه خود را از چربیها و روغن دریافت کند.
در حال حاضر بخش عمده روغنهای مصرفی خانوارهای ایرانی را
روغن مایع بهتر است یا روغن جامد؟ از انجایی که روغن مصرفی در پخت و پز تاثیر بسزایی در سلامت بدن و جلوگیری از بروز انواع سکته ها و بیماری ها دارد پس باید بهترین و سالم ترین نوع روغن را انتخاب کرد.