پس از خوردن خربزه و عسل و مخلوط شدن آنها ترکیبهای موجود در این دو ماده خوراکی با یکدیگر وارد واکنش شده و سبب به وجود آمدن یک ماده سفت و سخت میشوند.
بسیاری از متون طب سنتی خوردن همزمان برخی از خوراکیها با هم را مضر دانسته و بعضاً گفته میشد که باعث مرگ انسان میشود، ولی امروزه یافتههای پزشکی در برخی از موارد با آنها موافق نیست.