مهرجویی گاو را در سال 1348 ساخت. گاو دومین فیلم بلند او بود و او خوش شانس بود که با اثر دومش توانست به یکی از مشهورترین کارگردانان سینمای ایران تبدیل شود. گاو از جهات مختلف یکی از پدیده های سینمای نوین ایران و جریان «موج نو» سینما بوده است.
ساعدی به نسبت نویسندگانی چون صادق هدایت، جلال آل احمد، سیمین دانشور و... کمتر شناخته شده است و اگر داستان گاو در کتاب ادبیات دبیرستانی ها نبود، شاید اکنون کسی نام ساعدی را هم نشنیده بود. علت این گمنامی چیست؟