زعفران در آلزایمر و بهبود حافظه، افزایش قوای بینایی در سالمندان، پیشگیری و درمان اختلالات شبکیه چشم در بیماران دیابتی و درمان بیماری های التهابی تاثیر بسزایی دارد.