مزیتهای اسفناج

  • اسفناج، گیاهی است که بومی آسیای مرکزی و جنوب غربی آسیا است، تا ارتفاع حدود ۳۰ سانت رشد می‌کند. طعم و مزه‌ی این گیاه خوراکی تا حدی تلخ است، اما با توجه به ترکیبات غذایی، آنتی‌اکسیدان‌ها و ضد سرطانی بودن‌اش، به عنوان یکی از مواد غذایی قدرتمند در نظر گرفته می‌شود. برگ‌های لطیف و ترد آن که به رنگ سبز تیره است، به عنوان مواد تشکیل دهنده در انواعی از غذاها استفاده می‌شوند. هر چند اسفناج در تمام طول سال در دسترس است، اما سبزی‌های تازه پس از فصل زمستان یعنی از ماه فروردین تا خرداد در بهترین حالت خود هستند.