اخیرا انتشار ویدئویی در شبکه اجتماعی تیک تاک درباره شستن برنج قبل از پخت و کاهش آرسنیک در آن، مورد توجه قرار گرفته است، سوال اینجاست آیا شستن برنج قبل از پختن فواید سلامتی دارد و سموم احتمالی در آن را از بین میبرد؟
برنج پختهشده را بیش از یک روز در یخچال نگه ندارید و هیچگاه آن را بیش از یک بار گرم نکنید.
برنج، غذای اصلی میلیاردها نفر در آسیا و آفریقا و همچنین ماده اولیه پرکاربرد در بسیاری از غذاهای محبوب در سراسر جهان است.
برنج ازجمله غذاهای بسیار محبوب و پر طرفدار ایرانی است که در سفره ما جایگاه مخصوصی دارد و به دو صورت آبکش و دمی تهیه میشود.
تخم مرغ باید درست پیش از پخته شدن شسته شود، اما اگر قصد داشتید زمان دیگری از تخم مرغ ها استفاده کنید، از شستشوی آنها خودداری کنید تا بهتر بماند.
دکترای تخصصی علوم تغذیه گفت: از نظر میزان انرژی و چاقکنندگی تفاوتی بین برنج کته و برنج آبکش وجود ندارد.
شاید تصور کنید پخت برنج کار سادهای باشد، اما فوت وفنهایی دارد که اگر با آن آشنا نباشید، ممکن است طعم یک برنج خوشمزه را از دست دهید، در ادامه با چند ترفند کاربردی برای زمانی که این مشکل برایتان پیش میآید آشنا میشوید.
برنج مهم ترین و اصلی ترین غذای ایرانی هاست که با ترفندهای مختلف پخته می شود، برخی از خانم های ایرانی هنگام پخت برنج در آن سرکه می ریزند علت آن چیست؟
مدیرگروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول با ارائه نکات تغذیهای درخصوص کاهش سم آرسنیک برنج گفت: دریافت این عنصر در مدت طولانی باعث تجمع و اختلال در عملکرد کبد، کلیه، خون و استخوان میشود.
پژوهشگران با بررسی نتایج یک مطالعه عنوان کردند که استفاده از روش ترکیبی سه بار شستشو و شش ساعت خیساندن، موثرترین روش در کاهش فلزات سنگین است. همچنین پخت آبکش در کاهش غلظت این آلایندهها موثرتر از پخت کته است.