چربی

  • اضافه‌وزن ناشی از چربی زیادی در ایجاد بسیاری از بیماری‌ها یا در بدتر شدن آن‌ها دخالت دارد، ازجمله ناباروری، آرتروز، قطع تنفس حین خواب، دیابت، سکته مغزی، بیماری قلبی، فشارخون بالا و حتی برخی از سرطان‌ها.

  • بزرگسالان باید مصرف کل چربی را به ۳۰ درصد از کل انرژی دریافتی یا کمتر محدود کنند. چربی مصرف شده توسط افراد ۲ سال و بالاتر باید عمدتاً اسیدهای چرب غیراشباع باشد، به طوری که بیش از ۱۰ درصد از کل انرژی دریافتی از اسیدهای چرب اشباع شده و بیش از ۱ درصد از کل انرژی دریافتی از اسیدهای چرب ترانس دریافت نشود.

  • تحقیقات نشان می‌دهد که حتی پس از کاهش وزن شدید، سلول‌های چربی بدن «خاطره» چاقی را با خود حمل می‌کنند و این یافته‌ ممکن است به توضیح اینکه چرا پس از یک برنامه کاهش وزن، حفظ لاغری می‌تواند سخت باشد، کمک کند.

  • برای نخستین بار در جهان

    دانشمندان در چین موفق شدند تا سلول‌های چربی یک زن را دوباره برنامه‌ریزی کرده و آن‌ها را به سلول‌های پانکراس تولیدکننده انسولین تبدیل کنند؛ کشفی که دیابت نوع اول او را معکوس کرد.

  • شاید تا به حال از فواید چربی ها چیزی نشنیده باشید, چربی ها نقش مهمی در بدن دارند اما در صورتی که چربی های سالم مصرف کنید.

  • در مطالعات اخیر چند توضیح احتمالی وجود دارد مبنی بر این که چرا چربی لبنی به اندازه‌ای که پیش‌تر تصور می‌شد مضر نیست و حتی شاید سالم‌تر باشد.

  • یک متخصص قلب و استاد دانشگاه تافتس گفت: توصیه رایج این است که محصولات بدون چربی یا کم چرب را انتخاب کنید زیرا لبنیات پرچرب دارای چربی اشباع بالایی هستند. انتخاب لبنیات کم چرب خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

  • چربی‌ها یک عنصر نامطلوب در رژیم‌های غذایی هستند که همه دوست دارند آنها را از فهرست غذایی خود حذف کنند یا به حداقل برسانند اما مشکل اینجاست که حذف کامل چربی ها از سبد غذایی ممکن نیست و همین موضوع ما را وادار می کند چربی خوب را از چربی بد تفکیک کنیم.

  • چاقی یکی از دلایل اصلی سکته قلبی است و این قلب متعلق به فردی است که بر اثر چاقی فوت شده است.

  • راهکار‌های کاهش مصرف نمک و چربی

    رئیس گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، به بیان راهکار‌هایی برای کاهش مصرف نمک، قند و غذا‌های چرب پرداخت.