کشف منبع سلولهای چربی قهوهای گرفته شده از سلولهای بیان کننده ژن گیرنده
خیلیها فکر میکنند تفاوت اصلی میان چربیهای گیاهی و چربیهای حیوانی در این است که منابع غذایی حیوانی، حاوی مقدار بیشتری چربی اشباع هستند.
چربی ها به عنوان یک بلوک ساختمانی برای غشاء سلولی و ایجاد هورمون در بدن مورد نیازند. علاوه بر این، چربی ها برای جذب مواد مغذی مهم مانند ویتامین های ای، کا، دی و آ مورد نیاز هستند.