روی (زینک) یکی از مواد معدنی مورد نیاز بدن برای فعال کردن بیش از ۳۰۰ آنزیم است که در ایمنی بخشی، تقسیم سلولی، رشد سلولی و پروتئینها نقش دارند.
افزایش ابتلا به سرطان مری به دلیل کمبود این ویتامین، تحقیقات اخیر به دانشمندان نشان داده است که مکملهای غذایی حاوی «زینک» یا «روی» نه تنها برای حفظ سلامت کلی بدن مفید هستند، بلکه احتمالاً در پیشگیری و کاهش رشد سلولهای سرطانی در مری نیز نقش دارند.