مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی گلستان از تولید ۱۷۱ تن گوشت شترمرغ دراستان، طی سال ۹۸ خبر داد.
گوشت شترمرغ با گوشت حیوانات کشتاری دیگرمتفاوت است؛ میزان پایین چربی، ترکیب مناسب آمینو اسیدها و درصد بالای آمینواسیدهای اشباع و غیراشباع برخی از این تفاوتهاست.