آشنایی با روش تهیه‌ی عیش السرایا
نان تست را به تکه های کوچک تقسیم کنید و در ظرف کم عمق بریزید.
عیش السرایا
مواد اولیه:
نان تست :۶ عدد
شیر:۳ پیمانه
نشاسته ذرت:۳ قاشق غذاخوری
خامه :۱ پیمانه
شکر :یک چهارم پیمانه
گلاب:یک چهارم پیمانه
مواد اولیه برای شربت:
آب:۱ پیمانه
شکر :۱ پیمانه
زعفران:یک چهارم قاشق چایخوری
پودر پسته ، خلال بادام و پودر گردو :به میزان دلخواه برای تزیین
روش تهیه:
نان تست را به تکه های کوچک تقسیم کنید و در ظرف کم عمق بریزید. ظرف را با فر با حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا نان تست کاملاً برشته شود.مواد شربت را با هم مخلوط کنید و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا به حد جوش برسد.
شربت داغ را روی تکه نان های تست برشته بریزید. نشاسته، شکر و خامه و گلاب را با هم مخلوط کنید و سپس به آرامی شیر را به آن بیفزایید.
به طوری که نشاسته در شیر کاملاً حل شود و سپس محلول را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا فرنی غلظت لازم را پیدا کند.
فرنی را روی نان تست برشته شده بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.وقتی فرنی خنک شد، روی آن را با خلال بادام، پسته و پودر گردو تزیین کنید.
یک دسر راحت و خوشمزه که یکی از دو روز قبل از میهمانی می توانید آماده کرده و در یخچال نگه دارید.
منبع: تبیان
1696
