«آهن» یک ماده مغذی حیاتی و مهم در بدن است و به اصطلاح یکی از بلوکهای ساختمان هموگلوبین محسوب میشود. همیشه اسفناج را به عنوان غنیترین منبع آهن میدانستیم ولی بهتر است بدانید هفت ماده غذایی دیگر نیز وجود دارند که از اسفناج آهن بیشتری دارند.
یکی از شایعترین انواع کم خونی، ناشی از فقرآهن است اگر برای ساخت گلبولهای قرمز خون آهن به مقدار کافی در دسترس بدن نباشد، بدن از ذخایر آهن خوداستفاده میکند و زمانی که کمبود آهن ادامه پیدا کند و ذخایر آهن بدن هم تمام شود کم خونی ناشی از فقر آهن بوجود میآید.