رب گوجهفرنگی از اقلام غذایی پر مصرف در آشپزی است. از طرف دیگر مانند بسیاری از محصولات غذایی تولیدشده در کارخانجات، مصرفکنندگان نگران تقلب در عرضه این فرآوردهها هستند.
از مهمترین راهکارهای نگهداری رب گوجه فرنگی برای مدت طولانی و جلوگیری از کپک زدن آن، قرار ذادن رب در ظروف شیشهای، گذاشتن آن در طبقات بالایی یخچال یا فریز و استفاده از قاشق خشک و تمیز برای برداشتن رب است.