بنا به اعلام انجمن قلب آمریکا، شما نیاز به برخی چربی ها در رژیم غذایی روزانه خود دارید چون مصرف آنها منجر به افزایش انرژی، حمایت از رشد سلولی، محافظت از اندام شما، جذب مواد مغذی و تولید هورمون ها می شود.
تشخیص دقیق و صحیح تقلبات در روغنهای خوراکی، نیاز به روشهای دستگاهی و آزمایشگاهی دارد اما در برخی موارد روشهای سادهای وجود دارد که مصرف کننده میتواند با به کارگیری آنها با احتیاط بیشتری از روغن استفاده کند.