زعفران های تقلبی

  • هنگام خشک کردن زعفران اهمیت دارد سه شاخص اصل رنگ، طعم و بو حفظ گرد. نتایج یک بررسی در روند خشک‌ کردن زعفران نشان داد که در شیوه خشک کردن، دمای بالاتر و زمان کوتاه­تر در حفظ خصوصیات کیفی زعفران تاثیر گذارتر است.

  • برای اینکه زعفران عطر و رنگ خوبی داشته باشد به این نکات توجه کنید.

  • رئیس اتحادیه صادر کنندگان زعفران مشهد گفت:سال گذشته صادرات زعفران ۳۵۱ میلیون دلار ارز آوری برای استان خراسان رضوی در برداشته است و در سال رونق تولید پیش بینی برداشت بیش از ۵۰۰تن زعفران می شود.