قرهقروت یکی از خوراکیهای ترشمزه و پرطرفدار است که با وجود فواید بسیار، زیادهروی در خوردن آن عوارض خطرناکی دارد.
از حرارت دادن آب ماست، کشک یا دوغ به مدت زیاد مادهای قهوهای رنگ مایل به سیاه به دست میآید که به آن قره قروت گفته می شود.