گوشت قرمز کمچرب منبع خوبی برای دریافت ویتامینهای گروه B، مخصوصا B۱۲، همراه با روی (زینک) و سلنیوم است. اما از آنجایی که گوشتهای قرمز مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب اشباع را در خود جای دادهاند، مصرف آنها برای بعضی افراد ممنوع است.
پژوهشگران میگویند جایگزینی گوشت قرمز با منابع پروتئینی گیاهی میتواند شانس ابتلا به این بیماری را کاهش دهد.
در حال حاضر که عنوان می شود سرانه مصرف گوشت قرمز کاهش پیدا کرده و به حدود ۶ تا ۷ کیلو گرم به ازای هر نفر در سال رسیده با براورد جمعیتی ۸۵ میلیون نفر نیاز کشور حدود ۵۱۰ هزار تن خواهد بود.
با گرانی و کمبود نهادههای دامی، بازار با افزایش قیمت محصولات پروتئینی مواجه است و کارشناسان میگویند بعید است قیمتها بیش از این بالا برود، چون بازار دیگر کشش افزایش قیمت و همچنین خریدار ندارد.
در شرایطی که در چهارچوب هرم معروف «مازلو»، اقلام خوراکی همیشه در اولویت هستند، به نظر میرسد هنوز دستمزد کارگران (باوجود اعتراض طرف کارفرمایی به آن) کمتر از نصف حداقلهای معاش است.
معاونت حقوقی و فنی مالیاتی سازمان امور مالیاتی، روز گذشته با انتشار اطلاعیهای عرضه انواع گوشت و فرآوردههای گوشتی دامهای سبک و سنگین و قطعات بدن آنها ازجمله دنبه را به استناد بند الف قانون مالیات بر ارزش افزوده مصوب سال ۱۴۰۰ از پرداخت مالیات و عوارض معاف کرد.
یک خانوادهی سه نفرهی کارگری اگر یک روز بخواهند غذای گوشتی بخورند، باید کل دستمزد آن روزِ نانآور خانواده را برای خرید فقط یک کیلوگرم گوشت قرمز هزینه کنند.
رییس شورای تامین دام کشور گفت: تقاضا برای خرید گوشت قرمز کاهش ملموسی دارد و میزان مصرف در ایام نوروز و رمضان نسبت به سالهای گذشته کاهش چشمگیری پیدا کرده است.
یک اقتصاددان گفت: «آیا شهروندان گرامی و حکومتگران میدانند که در بدترین سالهای جنگ بر اساس گزارشهای رسمی بانک مرکزی و مرکز آمار، خانوادههای این مملکت سالانه ۱۲۲ کیلو گوشت قرمز مصرف کرده اند و این میزان الان به ۶ تا ۷ کیلو در سال رسیده است؟ واقعا شما اینها را میخواستید؟»
رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی از کاهش ۲۵ تا ۳۰ درصدی تقاضا برای خرید گوشت قرمز و افت سرانه مصرف این کالا تا ۸.۵ کیلوگرم خبر داد.