فیبر نوع خاصی از کربوهیدرات است که در غذاهای گیاهی مثل سبزیجات و غلات به مقدار زیاد وجود دارد و بدن نمیتواند تمامی آنها را به راحتی هضم کند.
تحقیقات اخیر پژوهشگران نیوزلندی نشان میدهند که مصرف غذاهای غنی از فیبر، یعنی مصرف بیش از 30 گرم فیبر در طول روز باعث میشود تا خطر مرگ و بروز بیماریهای غیرقابلانتقال کاهش چشمگیری پیدا کند.