پای خرگیاهی پایا و دارای ریشه قوی، گوشتدار و به رنگ سفید مایل به قهوهای است. در آغاز فصل بهار و قبل از پیدایش برگها، ساقه کوچکی از گیاه رشد میکند که هریک به کاپیتول منتهی میشود.