چرا بیش از اندازه غذا می‌خوریم؟
سلول‌هایی در مغز ما وجود دارند که وقتی سیر هستیم هم ما را مجبور به خوردن می‌کنند.
دانشمندان دانشگاه میشیگان در یک مطالعه جدید به بررسی این معما پرداخته‌اند که چرا وقتی احساس سیری می‌کنیم باز هم به خوردن ادامه می‌دهیم. نتایج این تحقیقات نشان داد که ریشه این مشکل در سطح پایه مغز است.
بر اساس این گزارش، دو دسته کوچک از سلول‌ها در مغز همیشه در حال کشمکش بر سر به دست گرفتن کنترل رفتارهای غذایی هستند. دسته‌ای رفتار خوردن بیش از اندازه را تحریک می‌کند و دسته دیگر دستور توقف خوردن را صادر می‌کند. طبق نتایج مطالعات جدید، سلول‌هایی که خوردن بیش از اندازه را در فرد تحریک می‌کنند برنده همیشگی این نبرد هستند. سیستم اپیویید طبیعی مغز نیز در این کشمکش دخیل است.
دانشمندان امیدوارند با استفاده از نتایج این مطالعه جلوی شیوع چاقی در جهان را بگیرند.
دو دسته سلول‌های گفته‌شده «POMC» و «AgRP» نام دارند و در ناحیه هسته قوسی مغز در کنار هم قرار دارند. هسته قوسی در هیپوتالاموس است که محل تنظیم رفتارهای انگیزشی است.
بر اساس نتایج تحقیقات قبلی نورون‌های POMC و AgRP نقش کلیدی در رفتارهای تغذیه‌ای دارند.
دانشمندان سعی کردند که نورون‌های POMC را به‌صورت ژنتیکی تحریک کنند تا اشتهای موش‌ها را کاهش دهند؛ اما نتیجه عکس دریافت کردند. به گفته آنها، موش‌ها دیوانه‌وار شروع به خوردن کردند و تنها پس از گذشت نیم ساعت به اندازه یک روز غذا خوردند.
منبع: آنا
10
