کارشناس کنترل کیفیت مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد گفت: روغن دانه برنج، ویتامینها و عناصر معدنی برنج بیشتر در سبوس آن است.
سبوس برنج از جمله موادی است که بسیار پرخاصیت و عالی می باشد
تفاوت اصلی برنج قهوهای با برنج سفید را میتوان در حفظ لایهی اولیه برنج دانست که منجر به حفظ میزان زیادی از ویتامینها و املاح معدنی در برنج خواهد شد. این املاح معدنی حفظشده، تاثیر زیادی در پیشگیری و درمان بیماریهاو همچنن کاهش وزن خواهد داشت.