خرفه به عنوان گیاهی خود رو شناخته میشود که برای پیشگیری از تشنگی مفید بوده و از آن به عنوان غذای برتر آینده یاد میشود.
مانند سایر سبزیجان خواص خوراک دارد اما سبزی حضرت فاطمه بوده است.شیوه های درمانی هم دارد که در ذیل به آن اشاره خواهد شد :