نخستین کارگاه گزسازی در سال ۱۳۵۲ در بُلداجی تاسیس شد؛ گز بلداجی در سال گذشته ثبت جهانی شده است.
در ویدئوی زیر ترفندهای قالب زدن در شیرینی پزی را ببینید.