با این روش خوشمزه‌ترین “زیتون پرورده” را درست کنید!
“زیتون پرورده” از آن مزه هایی است که طرفداران بی شماری دارد. این روش در نواحی شمال ایران رایج است و بسیار سلامت و مقوی است.
درست کردن اصولی زیتون پرورده
زیتون پرورده از محصولات زیرشاخه زیتون می باشد که در کنار سفره ها می تواند به یک خوراکی فوق العاده دوست داشتنی تبدیل شود که ما بر این اساس برای شما طرز تهیه اصلی و اصولی زیتون پرورده را آماده کردیم تا شما نیز بتوانید این خوراکی کنار غذای خوشمزه را در سفره هایتان داشته باشید.
مواد لازم زیتون پرورده
| مواد لازم | اندازه |
| زیتون | 1کیلوگرم |
| رب انار | 1 ق غ |
| مغز گردو | 300 گرم |
| آب انار | نصف استکان |
| دانه انار | نصف پیمانه |
| روغن زیتون | 3 ق غ |
| سیر رنده شده | 1 بوته |
| سبزی معطر | مقداری |
| نمک | میزان لازم |
| گلپر | میزان لازم |
درست کردن زیتون پرورده
طرز تهیه زیتون پرورده
زیتون شور برای درست کردن زیتون پرورده
برای درست کردن زیتون پروده اگر از زیتون شور استفاده کردید حتما آن را بشویید تا از میزان نمکش کم شود.
طرز تهیه زیتون پرورده
مخلوط کردن زیتون با گردو و رب انار
بعد هسته زیتون را جدا کنید و مغز گردو را به همراه رب انار ترش یا رب ترش و شیرین ، آب انار و به همراه آن دانه های انار را اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
زیتون پرورده درست کردن
اضافه کردن سبزی و سیر در مرحله آخر
سپس سبزی معطر را خوب خرد کنید و به موادتان اضافه کنید.بعد از اضافه کردن سبزی ،سیر را به همراه گلپر ، نمک و در آخر روغن زیتون ،به بقیه موادمخلوط شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. زیتون پروده را 1 تا 2 روز در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد.
تصویر نهایی زیتون پرورده درست شده
نکته های کلیدی برای خوشمزه تر کردن زیتون پرورده :
سبزی اصلی برای تهیه زیتون پرورده شمالی چوچاق است اما از آنجا که این سبزی فقط در شمال یافت می شود می توانید از ترکیب نعناع و گشنیر به جای آن استفاده نمایید.
منبع: آشپزخانه نمناک
68
