طرز تهیه کوکی خرمالو

زمان آماده سازی

10 دقیقه

زمان پخت

16 دقیقه

برای
36 عدد

مواد لازم برای کوکی خرمالو
شکر 3/4 پیمانه
کره 113 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پوره خرمالو 1 پیمانه
آرد سفید 1 پیمانه
دارچین 1 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
جو 2 پیمانه
کشمش 1/4 پیمانه
اطلاعات مواد مغذی
95کالری
3.3 گرمچربی
14.8 گرمکربوهیدرات
2.1 گرمپروتئین

مصرف خرمالو به شفافیت پوست و کنترل فشار خون کمک می‌کند و عملکرد کلیه و روده را بهبود می‌بخشد. خرمالو میوه‌ای محبوب برای استفاده در انواع کیک و شیرینی است و ما پیش از این طرز تهیه کیک خرمالو، پودینگ خرمالو و تارت خرمالو را با شما عزیزان در میان گذاشته‌ایم. در این دستور، طرز تهیه کوکی خرمالو یا شیرینی خرمالو که نوعی کوکی ساده و خوشمزه است را شرح خواهیم داد. کوکی خرمالو با انواع ادویه‌ها مانند دارچین و زنجبیل طعم‌دار می‌شود و بافتی نرم دارد که با یک لایه خارجی ترد پوشانده شده است.

طرز تهیه کوکی خرمالو

مرحله اول:

فر را روی دمای 180 سانتیگراد درجه تنظیم کنید. دو سینی شیرینی‌پزی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.

مرحله دوم:

برای تهیه پوره خرمالو، 2 عدد خرمالوی درشت و رسیده را پوست بگیرید و داخل مخلوط کن بریزید. میوه را تا جایی مخلوط کنید که تبدیل به یک پوره یکدست شود. شکر و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ و پوره خرمالو را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله سوم:

در یک کاسه جداگانه، دارچین، آرد، جوزهندی، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. محتوی این کاسه را به ترکیب پوره خرمالو اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. در این مرحله از سایر ادویه‌ها مانند زنجبیل هم می‌توانید استفاده کنید.

مرحله چهارم:

جو و کشمش را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله آخر:

مایه کوکی را با قاشق یا اسکوپ بستنی بردارید و با فاصله روی سینی شیرینی‌پزی قرار دهید. سپس به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید. برای این که از پخت کامل کوکی‌ها اطمینان حاصل کنید، نوک یک چنگال را به آرامی داخل یکی از آن‌ها فرو کنید و درآورید. اگر خمیر به چنگال نچسبد یعنی کوکی‌ها به خوبی پخته شده‌اند. پس از پخت کامل، سینی‌های شیرینی‌پزی را از فر خارج کنید و به مدت 5 دقیقه گوشه‌ای بگذارید تا خنک شوند. کوکی خرمالو را با انواع نوشیدنی‌های گرم سرو کنید و از میان‌وعده پاییزی دلچسب خود لذت ببرید. نوش جان!

نکته ها:

در تهیه کوکی خرمالو می‌توانید از انواع دانه‌ها و مغزها مانند گردو، پسته، و بادام هم استفاده کنید.

در صورت تمایل برای شیرین کردن کوکی خرمالو می‌توانید به جای شکر، از مقداری شکلات چیپسی استفاده کنید.

روی کوکی‌ خرمالو را می‌توانید با کرم پنیری تزئین کنید. برای تهیه کرم پنیری یک بسته (250 گرم) پنیر خامه‌ای را با 1/2 پیمانه کره، 1 قاشق چایخوری شیر، 1 قاشق چایخوری وانیل، و 1 پیمانه شکر مخلوط کنید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

یک راه دیگر برای تزئین کوکی خرمالو استفاده از سس پرتقال است. برای تهیه سس پرتقال، 1 پیمانه شکر، 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال، 1 قاشق غذاخوری پوره خرمالو، و 1 قاشق چایخوری خلال پوست پرتقال را مخلوط کنید و روی کوکی‌ها بریزید. قبل از سرو برای حدود نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید که سس روی سطح کوکی خرمالو سفت شود.

از استفاده از میوه‌های خشک داخل کوکی خرمالو غافل نشوید! ورقه‌های خشک زغال اخته و زرشک کوکی خرمالو را ترش و شیرین و خوشمزه می‌کنند.

منبع: ایران کوک

1696