سبزیجات و میوه‌های خود را با مایع ظرف‌شویی نشویید

خدیجه رحمانی متخصص تغذیه گفت: اگر میوه و سبزی ها را با فشار خوب آب شستشو دهید انگل‌های موجود جدا شده و دیگر نیازی به برای شستشوی آن وجود ندارد.

البته افراد می توانند از نمک و سرکه یا مایع‌های ضد عفونی کننده استاندارد برای شست و شو استفاده کنند.

معمولاً استفاده از مایع ظرفشویی توصیه نمی‌شود؛ زیرا این مواد به سبزی‌ها می‌چسبند و احتمال ایجاد کارسینوژنی (سلول های سرطانی) در آن‌ها وجود دارد. شستن میوه و سبزیجات با مایع ظرف شویی ممکن است موجب سرطان خون شود.

این متخصص تغذیه بیان کرد: افراد روزانه چندین بار ظروف خود را با مایع ظرف شویی شست و شو می‌دهند همین موضوع باعث می شود مایع استفاده شده جذب ظروف شود و هنگام گرم شدن آن مواد شیمیایی جدا شده و به غذا می‌چسبند.

افراد می توانند به جای مایع ظرف‌شویی از نمک به کار برند یعنی سبزیجات را داخل آب و نمک خوابانده و ضد عفونی کنند. افراد می توانند برای تازه ماندن هم حتی از سرکه استفاده کنند.

او گفت: انگل زدایی یکی از مراحل سالم سازی سبزی است که معمولا افراد از آن غافل یا دچار تردید می شوند. پزشکان با شست و شوی سبزیجات به همراه مایع ظرف شویی مخالف هستند، زیرا مواد شیمیایی قابلیت مسموم کنندگی دارند، حتی می‌توانند خللی در ظاهر و طعم سبزی ایجاد کنند و به کیفیت آن آسیب بزنند. آسیب به کیفیت، طعم و ظاهر سبزیجات بسیار خطرناک خواهد بود.

بنابراین بسیاری از افراد تصور می‌کنند که با قرار دادن سبزیجات در مواد ضدعفونی‌کننده، تخم انگل‌ها نیز از بین می‌رود، در حالی که پرکلرین یا محلول‌های ضدعفونی‌کننده سبزیجات که در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد، صرفاً برای میکروب‌زدایی از سبزیجات است، اما قادر به خارج کردن تخم انگل‌ها از سبزی‌ها نیستند.چرا که سطح بسیاری از سبزیجات صاف نیست و حاوی تعداد زیادی فرورفتگی است که می‌تواند محلی برای اختفای میکروارگانیسم‌ها (به خصوص تخم انگل ها) حتی پس از شست وشو باشد.

رحمانی یادآور شد: کاربرد مایع ظرفشویی طبق دستورالعمل، موجب می‌شودکه سطح سبزی‌ها، تخم و کیست انگل‌های موجود روی آن لیز و لزج شود و رشد کنند . پس بهتر است افراد به جای مایع ظرف شویی از آب نمک یا آب با فشار استفاده کنند.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

24