طرز تهیه مرغ بریان نمکی

مواد لازم:

پیاز: 2عدد

مرغ: یک عدد

زعفران: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل قرمز: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

دارچین: به مقدار لازم

زیره: به مقدار لازم

آبلیمو: به مقدار لازم

نمک: 3بسته

طرز تهیه:

درابتدا مرغ رو ازشب قبل تمیز کرده وخوب شسته وبانمک زردچوبه فلفل قرمز فلفل سیاه زیره دارچین زعفران ابلیمو خوب مزه دارمیکنیم فلفل دلمه ها ودوعدد پیاز کوچک رو ریز خرد کرده نصف را درون شکم مرغ میگذاریم وبقیه را دورن ظرفی میریزیم ومرغ را روی ان قرار میدهیم ودر ظرف را بسته وبه یخچال انتقال میدهیم فردا صبج مرغ رو صبح زود از مواد خارج کرده ودرون ابکش قرار میدهیم تا کاملا اب ان گرفته شود شکمش رو هم خالی میکنیم بعد از ان که اب اضافی ان کشیده شد در ظرفی تمیز وخشک دقت داشته باشید که ظرف کاملا باید خشک باشه سه بسته نمک رو درون ظرف می ریزیم و پیازمون رو که از قبل شسته و خشک هست را روی نمک قرار میدهیم پیاز رو حلقه حلقه کنید ومرغ رو به روی مواد انتقال میدهیم وروی اجاق قرار میدهیم دقت داشته باشید که این مرحله بسیار مهم هست که شعله را درست تنظیم کنیم چون اگر شعله کم باشد آب می اندازد واگر شعله زیاد باشد میسوزد پس باید نیم ساعت اولیه مدام به غذا سر بزنید تا با شعله متوسط وصحیح بتوانید یک خوراک عالی طبخ کنید بعد از مطمئن شدن از شعله دم کنی رو روی مرغمون قرار میدهیم وبعد از گذشت دوساعت با احتساب نیم ساعت اولیه مرغ ما اماده سرو کردن هست که بسیار نرم عالی وخوشمزه هست.

نکته مهم:

ظرف انتخابی برای تفت کمی گود باشه از قابلمه ایی استفاده کنید که پهن نباشه وگود باشه واین که با خلال دندون بالها ورانها را به بدن مرغ بچسبونید تا بعداز پخت شکل ظاهری مرغمون زیبا باشد.

منبع: مامی فود

68