طرز تهیه شیرینی کلمپه برنجی با روغن جامد خیلی ساده و خوشمزه مناسب نوروز
در عید نوروز بیشتر خانم های ایرانی مشغول گردگیری و پخت و پز شیرینی هستند، شیرینی کلمپه برنجی یکی از شیرینی های اصیل ایرانی می باشد که شما می توانید با یک رسپی تست شده و خوشمزه در خانه تهیه کنید و یک شیرینی بی نظیر آماده کنید.
دقت کنید برای رسیدن به نتیجه مطلوب حتما مواد را اندازه گیری کنید و از روغن جامد صاف یا روغن اصیل استفاده تا کلمپه شما طعم خوبی داشته باشید.
مواد لازم
| آرد برنج | ۱۵۰ گرم |
| آرد فانتزی | ۳۵۰ گرم |
| روغن جامد | ۲۲۵گرم |
| ماست شیرین | ۱/۲ پیمانه |
| آب گرم | ۱/۲ پیمانه |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۴ق چای خوری |
مواد لازم برای مواد میانی
| خرما | ۳۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱ ق مربا خوری |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
| پودر هل، میخک، جوز هندی و کمی زیره سبز | به مقدار لازم |
| گردو ریز شده | به دلخواه |
طرز تهیه شیرینی کلمپه برنجی
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و بعد همه مواد را به کمک ترازو اندازه گیری کنید. آرد های گفته شده را باهم مخلوط کنید و کنار قرار دهید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید روغن هم دمای محیط را با آب گرم و ماست خوب مخلوط کنید و با آرد های الک شده را اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا یکدست شود و در انتها گلاب را اضافه کنید و روی خمیر را بپوشانید و برای ۶ تا ۱۲ ساعت در یخچال زمان دهید تا استراحت کند.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در این زمان که خمیر در حال استراحت است باید مواد میانی را تهیه کنید برای این کار خرما را هسته گیری کنید و کمی داخل تابه تفت دهید و بعد با کمک گوشتکوب دستی یا برقی یا چرخ گوشت و غذا ساز خوب خرما را میکس کنید و با مواد گفته شده خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و بعد از خرما توپک های ۱۲ تا ۱۳ گرمی تهیه و جدا قرار دهید.
مرحله چهارم: پخت شیرینی
حالا باید از خمیر گلوله های ۲۸ تا ۳۰ گرمی جدا کنید و از توپ های خرما مرحله قبل داخل آن قرار دهید و گرد کنید و بعد با کمک مهر مخصوص کلمپه روی آن مهر بزنید و دور تا دور را شکل دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود.
