مهار فشار خون بالا با میرزا قاسمی

میرزا قاسمی غذای محلی شهر‌های شمال کشور است، هر چند اکنون در بیشتر مناطق کشور این غذا مصرف می‌شود.

میرزا قاسمی حاوی فیبر، پروتئین، آهن، کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات و انواع ویتامین‌های A ، D ، C و گروه ویتامین‌های B مانند B۱ ، B۲ و B۶ است.

مهم‌ترین خواص میرزا قاسمی

این غذا حاوی فیبر فراوان بوده بنابراین برای افرادی که قصد دارند وزن خود را کاهش دهند، مفید است، زیرا فیبر موجود در میرزا قاسمی باعث احساس سیری و کاهش اشتها در افراد می‌شود.

سیر موجود در میرزا قاسمی خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد؛ این غذا برای مبتلایان به چربی خون مناسب است.

میرزا قاسمی حاوی پتاسیم بوده، بنابراین مصرف این غذا برای مبتلایان به فشار خون بالا مفید است.

میرزا قاسمی به علت داشتن آهن غذایی مفید برای مبتلایان به کم‌خونی است.

بادنجان حاوی آلکالوئیدی به نام "سولانین" است، بنابراین مصرف بادنجان در افرادی که معده‌ ضعیف دارند، ممکن است موجب ایجاد آلرژی و مسمومیت شود؛ اشخاص برای پختن بادنجان باید نخست پوست آن را بکنند سپس بادنجان را به شکل ورقه‌ورقه ببرند و روی ورقه‌ها نمک بپاشند، در این صورت آب بادنجان خارج می‌شود؛ این آب زرد رنگ و حاوی سولانین است؛ پس از خارج شدن آب بادنجان، آن را به خوبی بشویید و بپزید؛ بادنجان‌های تلخ سولانین بیشتری نسبت به بادنجان‌های شیرین دارند.

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی (پنج تا ۶ نفر)

بادنجان پنج عدد
گوجه‌فرنگی هشت عدد
سیر هفت تا هشت حبه
تخم‌مرغ چهار عدد
روغن زیتون یک استکان
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و زنجبیل به مقدار لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی

-نخست بادنجان‌ها را کبابی کنید سپس پوست آنها را بکنید و آن‌ها را خوب بکوبید تا به شکل پوره دربیایند.
-داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید پس از اینکه روغن داغ شد، گوجه‌فرنگی خرد یا رنده شده را داخل ماهیتابه بریزید سپس سیر خرد و بادنجان‌های کوبیده شده را هم به مواد اضافه کنید تا به خوبی بپزند.
-ادویه‌جات و تخم‌مرغ‌ها را هم به مواد درون ماهیتابه بیفزایید و صبر کنید تا به خوبی بپزند.
- میرزا قاسمی آماده است؛ آن را همراه با نان یا برنج میل کنید.

منبع:سلامت نیوز

1261