تزیین کشک بادمجان مجلسی شیک لقمه ای و با نان تست
برای طرح کشک روی آش یا کشک بادمجان از قیف یا کیسه فریزر میشه استفاده کرد.
چگونه کشک بادمجان را تزیین کنیم
برای طرح کشک روی آش یا کشک بادمجان از قیف یا کیسه فریزر میشه استفاده کرد.
از ترکیب رنگهایی مثل زعفران و اب لبو میشه کشکهای رنگی داشت.
گل های کوچک از پیاز و سیر
در مورد غلظت کشک: اگه کشکتون خیلی غلیظه یکم اب قاطیش کنین جوری که وقتی از قیف خارج میشه روان باشه اما حالتش رو از دست نده
طرز تهیه کشک بادمجان :
مواد لازم برای ۴ نفر:
بادمجان ۵عدد متوسط
نعناع ۲ قاشق غذا خوری
سیر ۴ حبه(در صورت عدم تمایل میتوان حذف کرد)
پیاز ۱ عدد متوسط
گردو ریز شده نگینی یک پیمانه
کشک رقیق شده یک لیوان
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجان را پوست کنده نمک میزنیم و در آفتاب میگذاریم بعد از ۱۵ دقیقه آن را میشوییم و در روغن سرخ میکنیم.بادمجان های سرخ شده را ساطوری میکنیم.پیاز و سیر را هم خوب سرخ کرده فلفل و زردچوبه به آن اضافه میکنیم و نعناع خشک را هم به آن اضافه میکنیم کمی که تفت داده شد کشک را به مواد اضافه میکنیم جوش که خورد بادمجان را به آن اضافه میکنیم و در آخر گردو را.
کشک بادمجان غذای مقوی و خوش مزه میباشد اگر نسبت به بادمجان حساسیت دارید مقدار نعناع و گردو را افزایش دهید.
(بادمجان نفخ آور است و استفاده از گردو و نعناع باعث خنثی شدن ان میشود)
منبع: ایران بانو
1261
