تزیین کشک بادمجان مجلسی شیک لقمه ای و با نان تست

چگونه کشک بادمجان را تزیین کنیم
برای طرح کشک روی آش یا کشک بادمجان از قیف یا کیسه فریزر میشه استفاده کرد.
از ترکیب رنگهایی مثل زعفران و اب لبو میشه کشکهای رنگی داشت.
گل های کوچک از پیاز و سیر

در مورد غلظت کشک: اگه کشکتون خیلی غلیظه یکم اب قاطیش کنین جوری که وقتی از قیف خارج میشه روان باشه اما حالتش رو از دست نده

طرز تهیه کشک بادمجان :
مواد لازم برای ۴ نفر:

بادمجان ۵عدد متوسط
نعناع ۲ قاشق غذا خوری
سیر ۴ حبه(در صورت عدم تمایل میتوان حذف کرد)
پیاز ۱ عدد متوسط
گردو ریز شده نگینی یک پیمانه
کشک رقیق شده یک لیوان
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادمجان را پوست کنده نمک میزنیم و در آفتاب میگذاریم بعد از ۱۵ دقیقه آن را میشوییم و در روغن سرخ میکنیم.بادمجان های سرخ شده را ساطوری میکنیم.پیاز و سیر را هم خوب سرخ کرده فلفل و زردچوبه به آن اضافه میکنیم و نعناع خشک را هم به آن اضافه میکنیم کمی که تفت داده شد کشک را به مواد اضافه میکنیم جوش که خورد بادمجان را به آن اضافه میکنیم و در آخر گردو را.

کشک بادمجان غذای مقوی و خوش مزه میباشد اگر نسبت به بادمجان حساسیت دارید مقدار نعناع و گردو را افزایش دهید.

(بادمجان نفخ آور است و استفاده از گردو و نعناع باعث خنثی شدن ان میشود)

منبع: ایران بانو

1261