چرا گیاه‌خواری موجب تحلیل رفتن استخوان‌ها می‌شود؟

داشتن رژیم غذایی گیاهی به داشتن فوائد بیشمار برای سلامتی همچون کمک به کاهش وزن و کنترل کلسترول شناخته شده است اما گیاهخواریِ صرف می تواند در عین حال با عوارض جانبی برای بدن نیز همراه باشد.

طبق یک مطالعه جدید، افرادی که رژیم غذایی گیاهی را دنبال می کردند در آزمایش سنجش فراصوتی استخوانی، چگالی استخوانی کمتری داشتند و این شاخص، نشان دهنده کاهش استحکام و سلامت استخوانهاست.

در این مطالعه محققان آلمانی سلامت استخوان ۳۶ فرد که رژیم غذایی گیاهی داشتند و همچنین ۳۶ نفر که از رژیم غذایی ترکیبی استفاده می کردند را از طریق اندازه گیری میزان چگالی استخوان پاشنه پا بررسی کردند.

بررسی انجام شده نشان داد: به طور میانگین افرادی که رژیم غذایی گیاهی داشتند در مقایسه با گروه دیگر، استخوان هایی با چگالی کمتری داشتند که نشان دهنده کاهش سلامت استخوانی در آنان است.

همچنین در این بررسی شاخص های زیستی موجود در خون و ادرار این افراد مورد ارزیابی قرار گرفت. هدف از این کار، شناسایی مواد مغذی است که ممکن است با رژیم غذایی و سلامت استخوانها مرتبط باشند.

در این آزمایش ها از ۲۸ پارامتر مرتبط با وضعیت تغذیه ای و متابولیسم استخوان، شناسایی ۱۲ نشانگر زیستی که بیشترین ارتباط را با سلامت استخوان ها دارند، امکانپذیر شد که از آن جمله می توان به اسید آمینه لیزین و ویتامین های A و B۶ اشاره کرد.

بررسی های بیشتر نشان داد در اکثر موارد، ترکیب و تنوع این شاخص های زیستی در بدن افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند به میزان کمی وجود دارد که همین امر می تواند توجیهی برای چرایی کاهش استحکام و سلامت استخوانها در این افراد باشد.

رژیم غذایی گیاهی اغلب مفید تلقی می شود هرچند، یافته های بدست آمده حاکی از آن است که انتخاب این نوع رژیم غذایی بر سلامت استخوانها تاثیر نامطلوب می گذارد.

منبع: ایسنا

70