غذا خوردن

  • چنگال یکی از آشنا‌ترین و معمولی‌ترین وسایل روی میزهای غذاخوری در سراسر جهان است؛ آن‌قدر ساده و معمولی که کمتر کسی اصلا به آن فکر می‌کند. اما در گذشته، به مدت چند قرن، چنگال نمادی از تجمل، فساد اخلاقی و تکبر اجتماعی تلقی می‌شد.

  • طبق تحقیقات جدید، رژیم‌های غذایی پرچرب و پرکالری در بلند مدت باعث کاهش ترشح دوپامین در مغز شده و در نتیجه به کاهش لذت غذا خوردن در افراد دارای اضافه وزن می‌شود.

  • سفره ایرانی در گذر زمان نه تنها یک مکان برای صرف غذا بوده، بلکه نمادی از فرهنگ غنی و تاریخ کهن ایران است.

  • اختلالات غذایی یکی از چالش‌های جدی سلامت روان و جسمی در جوامع معاصر به شمار می‌روند. این مشکلات می‌توانند تأثیرات عمیقی بر روی کیفیت زندگی فرد داشته باشند و نیازمند توجه و درمان مناسب هستند. آگاهی از علل، علائم و روش‌های پیشگیری می‌تواند به مدیریت بهتر این اختلالات کمک کند.

  • مصرف همزمان بعضی غذا‌ها به علت ناسازگاری با هم منع شده است، مثلا گوشت‌ها مخصوصا گوشت پرندگان با ماست به شدت نهی شده که عارضه‌های پوستی مثل برص و درد‌های مفصلی می‌دهد و همچنین نوشیدن آب و مایعات بعد از میوه‌ها و خوردن ماهی با تخم مرغ نیز منع شده است.

  • ​زوال عقل پیشانی گیجگاهی با طیف وسیعی از عادت‌های غیرمعمول غذایی مانند پرخوری، تمرکز روی یک نوع غذا و حتی خوردن اشیای غیرخوراکی مرتبط است.

  • یک پژوهش جدید نشان می‌دهد افسردگی ولع شدید به مصرف کربوهیدرات‌ها ایجاد می‌کند که ارتباطی با گرسنگی ندارد و به شدت علائم افسردگی مرتبط است.

  • «ویتامین لذت» (vitamin pleasure) تأثیرات مثبت فراوانی بر جسم و روان ما دارد و بخش مهمی از تجربه‌های ما از غذا خوردن را تشکیل می‌دهد.

  • هنگام غذا خوردن روده‌ها هورمون‌هایی نظیر لپتین، گرلین و جی‌ال‌پی-۱ ترشح می‌کنند که پیام سیر شدن را به مغز می‌فرستند.

  • حواس‌پرتی‌‌ حین غذا خوردن سیگنال‌های مغزی را مختل می‌کند و باعث می‌شود طعم غذا را چنان که باید احساس نکنیم و لذتی نبریم