لوبیاکباب، یک غذای شمالی لذیذ و دلچسب
لوبیا کباب یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی می‌باشد که در شهر رشت بیشتر تهیه می‌شود.
این غذای خوشمزه را نمی‌توانید در رستوران‌های گیلان پیدا کنید بلکه باید سراغ قهوه خانه‌های قدیمی بروید تا این صبحانه خوشمزه را میل کنید، اما در کتاب سرزمین مردم و فومنات در خصوص این غذا آمده است لوبیا کباب در قدیم به دلیل ارزانی لوبیا چیتی و تکه‌های چرب باقی مانده از گوشت جزء صبحانه ارزان قیمت در گیلان به شمار می‌آمده و می‌توانید این غذای فوق العاده را به همراه نان تازه و آب نارنج و پیاز میل کنید. اگر دوست دارید غذا‌های متفاوت به خصوص خطه گیلان را تجریه کنید این لوبیا کباب را از دست ندهید. امروز در پارسی دی لوبیا کباب با کباب چنجه و لوبیا چیتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم:
لوبیا چیتی: ۲ پیمانه
سیر: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد
گوجه فرنگی: یک عدد
سیب زمینی: یک عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ ق غذا خوری
آبلیمو: به مقدار لازم
گوشت چنجه: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول:
آماده سازی و پخت لوبیا
ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا هم نفخش گرفته شود و هم راحتر پخته شود سپس به همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید روی حرارت ملایم تا پخته شود.
مرحله دوم:
تفت دادن پیاز
حالا پیاز‌ها را خرد کنید و داخل یک تابه تفت دهید تا کمی سبک شود و به آن کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید وقتی پیاز‌ها طلایی شدند نیمی از آن را جدا کنید و کنار بگذارید سپس سیر را پوره کنید و به همراه گوجه فرنگی رنده شده اضافه کنید تفت دادن مواد را تا جایی ادامه دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.
مرحله سوم:
افزودن رب و سیب زمینی
حالا مواد پیاز و سیر و گوجه تفت خورده را به خوراک لوبیا اضافه کنید و هم بزنید سپس سیب زمینی را آبپز کنید و پوست بگیرید و با پوره کن یا گوشتکوب له کنید و به مواد لوبیا چیتی اضافه کنید حالا در ادامه رب و مابقی پیاز کنار گذاشته را به لوبیا اضافه کنید و صبر کنید تا خوراک کم کم جا افتاده شود در ادامه نمک خوراک را اندازه کنید و به دلخواه کمی آب لیموترش اضافه کنید.
مرحله چهارم:
تهیه لوبیا کباب گیلانی
حالا گوشت چنجه مزه دار شده با لیموترش و ادویه را کباب کنید می‌توانید از فر یا به روی سیخ روی زغال یا گاز آن‌ها را کباب کنید، بعد از اینکه خوراک لوبیا جا افتاده شده و کاملا غلیظ شد داخل کاسه ریخته و به همراه گوشت چنجه کباب شده و نان تازه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی
* در کنار این لوبیا کباب خوشمزه پیاز و نارنج فراموش نشود.
* اگر چنجه ندارید می‌توانید از کباب کوبیده است.
* به دلخواه از کمی فلفل قرمز می‌توانید استفاده کنید.
منبع: تابناک باتو
68
غذای ارزان .؟؟؟؟ کو گوشت ؟کو پول گوشت؟سیر خبراز گرسنه نداره،چی میگین؟از بیرون ایران این غذاهارامیپزین؟یاوضعتون توپه؟خوشحال شده بودم گفتم جنگ میشه موشک میزنن سرم میمیرم راحت میشم نشد.
به قول شایان مصلح کباب های کثیف شمال چقدر حال بهم خور بود در همین لحظه این بشر