طرز تهیه بورک حلزونی گوشت
بورک یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و ساده کشور ترکیه می باشد و شما می توانید این غذای خوشمزه را برای مهمانی ها و تولدهای خود تهیه کنید. بورک ها را می توانید با مرغ یا گوشت یا انواع سوسیس و کالباس به راحتی تهیه کنید.
بورک حلزونی به خاطر پیچیدن آن به این اسم مشهور شده است زیرا به صورت گرد داخل تابه چیده می شود و می توانید داخل فر یا روی گاز این غذای خوشمزه را تهیه کنید و با سس دلخواه سرو کنید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| قارچ | ۵ عدد |
| خمیر یوفکا | ۱ بسته |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورک حلزونی
مرحله اول: تفت دادن مواد
ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب گوشت را با پیاز مخلوط کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی بورک
در ادامه باید فلفل دلمه خرد شده را نیز اضافه کنید و هم بزنید و بعد قارچ ها را بشورید و اسلایس ریز کنید و به مواد اضافه کنید و همه را تفت دهید و در انتها رب را به دلخواه اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود حالا کمی پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با حرارت خودش کمی ذوب شود و بعد کنار قرار دهید تا کمی از داغی بیفتد.
مرحله سوم: آماده سازی خمیر
خمیر یوفکا را از فریزر خارج کنید تا ورقه ها از حالت یخ زده خارج شود و بعد ورقه ها را روی سطح کار قرار دهید و روی آن ها را با شیر یا آب نرم دار کنید از مواد به صورت عمودی (یک نوار باریک) روی ورقه های مستطیل شکل یوفکا بریزید و رول کنید و در انتها روی خمیر و قسمت درز را با فرچه آغشته به آب خوب کاور کنید تا بچسبد و وا نشود.
مرحله چهارم: پخت بورک حلزونی
در ادامه باید هر بورک یا نوار را کف سینی تابه یا سینی گرد که قابلیت فر دارد به صورت گرد قرار دهید و نوار های بعدی را دور تا دور آن بچسبانید و در انتها باید روی خمیر را با ماست و زعفران و آب روان کنید و روی خمیر بزنید و به دلخواه کنجد یا سیاه دانه بپاشید و در فر گرم شده قرار دهید و حرارت بالا روشن کنید تا روی خمیر طلایی شود و برای پخت بدون فر نیز باید تابه را روی حرارت قرار دهید و کمی که زیر آن طلایی شد برگردانید تا طرف روی آن نیز طلایی شود.
