کشک کدو کرمانی، غذایی اصیل با طبعی خنک
کشک کدو برای افرادی که به دنبال غذا‌های کم کالری، ولی مقوی هستند بسیار مناسب است.
کشک کدوی کرمانی و کشک کدوی شیرازی یکی از پیش غذا‌های سنتی از مردمان در کرمان و شیراز است.
کشک کدو برای افرادی که به دنبال غذا‌های کم کالری، ولی مقوی هستند بسیار مناسب است. ترکیب کشک در کنار کدو سبز یک غذای مقوی و سیر کننده است.
مواد لازم:
کدو سبز: ۵ عدد
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۱ بوته
کشک: ۱ پیاله
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سبز: به میزان لازم
نعنا خشک: ۲ قاشق غذا خوری
مغز گردو: ۵ عدد
روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه:
کدو را در روغن سرخ کنید و با گوشکوب له کنید و ادویه‌های لازم را به میزان ۱ قاشق چایخوری یا به دلخواه به میزان کمتر اضافه کنید.
سیر را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید و سریع بردارید و کنار بگذارید. پیاز را نیز خرد کرده و در روغن سرخ کنید و به آن مقداری زردچوبه اضافه کنید.
به مقدار ۱ قاشق نعنا داغ را به کدو سبز اضافه کنید و سپس بقیه اش را برای تزئین نگهدارید.
کشک را به کدو سبز اضافه کرده و همه مواد را با هم، هم بزنید تا کشک کدو سبز آماده شود و در صورت دلخواه مغز گردو را خرد کرده و در کشک کدو بریزید و یا فقط برای تزئین استفاده نمائید.
