سرکه سیب یک ترند سلامتی طولانی مدت است، اما تا چه اندازه مفید می‌باشد؟

در حالی که برای درک کامل فواید بالقوه سرکه سیب به تحقیقات بیش‌تری نیاز است کارشناسان می‌گویند شواهدی وجود دارند که نشان می‌دهند سرکه سیب به بهبود سلامت‌مان کمک می‌کند.

«لورا لیگوس» متخصص تغذیه ورزشی می‌گوید: «سرکه سیب یک درمان جادویی یا یک راه حل سریع برای هر مشکل مرتبط سلامتی نیست. با این وجود، در تجربه‌ام به عنوان یک متخصص تغذیه من مشاهده کرده‌ام که استفاده از چیزی مانند سرکه سیب پیش از صرف غذا می‌تواند برای کمک به هضم و شبیه‌سازی اسید معده و تجزیه غذای‌تان مفید باشد».

ما می‌دانیم که این نوع سرکه حاوی اسیدهای خاص از بین برنده باکتری‌های مضر و پروبیوتیک‌های طبیعی است که سلامت روده را تقویت می‌کنند با این وجود، هنوز انجام مطالعات بیش‌تری در مورد میزان واقعی این فواید بالقوه مورد نیاز است.

هم چنین، در مطالعاتی در سطح خُرد تاثیر سرکه سیب بر روی قند خون مورد بررسی قرار گرفته است. لیگوس می‌گوید: «تا جایی که نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهند سرکه سیب می‌تواند در کاهش پاسخ قند خون هنگام مصرف همراه غذا یا پس از غذا مفید باشد». برخی دیگر به سرکه سیب نه برای استفاده داخلی بلکه برای استفاده خارجی برای مثال، برای مراقبت پوست و پوست سر روی آورده اند.

در حالی که تحقیقات در این زمینه نیز انجام نشده برخی متخصصان معتقدند که سرکه سیب حاوی عناصر متعددی می‌باشد که ممکن است به مشکلات پوستی خاصی کمک کنند. آنان اشاره می‌کنند طبیعت اسیدی سرکه سیب به بازیابی pH طبیعی پوست برای کاهش التهاب کمک می‌کند. هم چنین، سرکه سیب حاوی آلفا هیدروکسی اسید و آنتی اکسیدان‌هایی است که همگی به لایه برداری، روشن شدن و صاف شدن پوست کمک می‌کنند. هم چنین، سرکه سیب ممکن است به تعادل pH پوست سر برای جلوگیری از شوره سر و دیگر تجمعات پوست سر کمک کند زیرا بسیاری از شرایط نامطلوب پوست سر به دلیل‌عدم تعادل pH و رشد بیش از حد مخمر روی پوست سر (بروز شوره سر) رخ می‌دهند.

با این وجود، در استفاده از سرکه سیب بر روی پوست سرتان عجله نکنید و ابتدا آزمایشی را درباره آن انجام دهید زیرا در برخی افراد دارای پوست حساس مشاهده شده که استفاده از سرکه سیب ممکن است باعث ایجاد سوزش در آنان شود.

بایدها و نبایدهای استفاده از سرکه سیب

اگر قصد دارید سرکه سیب را در رژیم غذایی خود امتحان کنید کارشناسان می‌گویند باید نکات مهمی را مدنظر داشته باشید.

نخست آن که توصیه نمی‌شود از سرکه سیب به صورت انفرادی استفاده کنید. سعی کنید همواره سرکه سیب را رقیق کنید زیرا دارای خاصیت اسیدی است و در صورت رقیق نشدن ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی در مینای دندان یا پوشش مری شما شود. هم چنین، نوشیدن مستقیم سرکه سیب می‌تواند پوشش معده شما را نیز تحریک کند که برای افرادی که به دنبال حمایت از میکروبیوم روده خود با باکتری‌های سالم موجود در آن هستند تاثیر معکوس خواهد داشت.

در مورد نسخه صمغی یا آدامسی سرکه سیب وضعیت چگونه است؟

لیگوس نسبت به نسخه‌های صمغی و آدامسی محبوب سرکه سیب هشدار می‌دهد. او می‌گوید: «نسخه‌های آدامسی به دلیل نرخ جذب پایین‌تر اثربخشی بالقوه کم‌تری دارند. بنابراین، برای اکثر افراد صرفا استفاده از سرکه واقعی را توصیه می‌کنم».

هم چنین، نسخه صمغی ممکن است حاوی قندهای افزوده شده باشد و در مورد این که آیا دوز دقیقی ارائه می‌دهند یا خیر تردید وجود دارد. اگرچه در اختیار داشتن یک نسخه صمغی راحت است و نیازی به مخلوط یا رقیق کردن آن نیست تا زمانی که داده‌های بیش‌تری به دست نیاوریم دشوار است که بگوییم چه مقدار سرکه سیب در صمغ‌ها وجود دارد. در عوض، شما می‌توانید برای تغییر مزه سرکه سیب آن را به چای یا سس افزوده و یا به صورت مرینیت شده با وعده‌های غذایی واقعی‌تان مصرف کنید".