ماجرای قدیمی چای داغ و خطر ابتلا به سرطان
بسیاری از مردم از نوشیدن چای، قهوه یا سایر نوشیدنی های گرم لذت می برند، اما نوشیدن چای بسیار داغ می تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
بر اساس مطالعه ای معتبر که به وسیله مجله بین المللی سرطان به چاپ رسیده است، نوشیدن چای به صورت بسیار گرم می تواند خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد.
محققان پس از بررسی های مختلف و دقیق دریافته اند: کسانی که چای می نوشند و دوست دارند نوشیدنی آنها گرمتر از 60 درجه سانتی گراد باشد و در عین حال بیش از 700 میلی لیتر چای در روز مصرف می کنند، 90 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان مری قرار دارند. این پژوهش در مقایسه با افرادی انجام شده که چای کمتر و با دمای سردتری می نوشند.
لازم به ذکر است که در این مطالعه بیش از 50000 نفر در گلستان، یکی از استان های شمال شرقی ایران مورد بررسی قرار گرفتند.
ارتباط نوشیدن چای داغ و ابتلا به سرطان
دکتر فرهاد اسلامی عضو انجمن سرطان آمریکا و نویسنده اصلی این مطالعه توضیح می دهد: بسیاری از مردم از نوشیدن چای، قهوه یا سایر نوشیدنی های گرم لذت می برند، اما بر اساس گزارش ما، نوشیدن چای بسیار داغ می تواند خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد و از این رو توصیه می شود که قبل از مصرف نوشیدنی های گرم به اندازه کافی صبر کنیم تا خنک شوند. پیش از این تحقیقات قدیمی ارتباط میان نوشیدن چای داغ و سرطان مری را به وضوح تایید کرده اند. به گفته نویسندگان، این مطالعه که چهارشنبه در مجله بین المللی سرطان منتشر شد، اولین مطالعه ای بود که دمای خاصی را مشخص کرد.
به گزارش انجمن سرطان آمریکا، تیمی از محققان 50045 نفر را که بین 40 تا 75 سال سن داشتند، به طور متوسط به مدت 10 سال تحت نظر گرفتند. آنها بین سال های 2004 تا 2017، تعداد 317 مورد جدید سرطان مری را شناسایی کردند. البته در این مطالعه بیان شد که همچنان به تحقیقات بیشتری نیاز است تا بتوان مشخص کرد که چرا نوشیدن چای بسیار داغ با خطر بالاتر سرطان مری مرتبط است.
دکتر استفان ایوانز ، استاد فارماکواپیدمیولوژی در مدرسه بهداشت و پزشکی گرمسیری لندن ، توضیح داده است که مسئله اصلی بیشتر دمای نوشیدنی است تا نوع آن. وی افزوده است: "در واقع به احتمال زیاد هر چیزی که داغ باشد، پتانسیل آسیب رسانی به مری را دارد. برای مثال حتی مربای داغ نیز باعث آسیب به مری می شود. به نظر می رسد که این گرمای بیش از حد منجر به ایجاد تغییرات مهم در سطح سلولی و در نتیجه سرطان خواهد شد."
در آمریکا و اروپا، چای به ندرت در دمای بالاتر از 65 درجه سانتی گراد مصرف می شود. با این حال در سایر نقاط جهان مانند روسیه، ایران، ترکیه و آمریکای جنوبی، نوشیدن چای بسیار گرم یا حتی داغ امری کاملا معمول است.
پیتر گوگی، رئیس انجمن چای آمریکا می گوید: «اگر به خاورمیانه یا روسیه سفر کنید، متوجه خواهید شد که مردم چای را از سماوری می نوشند که دائما روی شعله و در معرض گرما قرار دارد و خیلی خیلی گرم است!»
نیازی نیست حتما یک دانشمند باشیم تا بدانیم که تحریک مکرر هر سطحی از بدن خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. قرار گیری مکرر در معرض نور خورشید منجر به سرطان پوست می شود، سیگار باعث سرطان ریه می شود و بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها خطر ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش را افزایش می دهند.
