آشنایی با روش تهیه‌ی مربای زرشک
برای این مربا و تمام مربا هایی که میوه اونها ظریف هست و بافتش رو با حرارت از دست میده به این روش عمل میکنیم که اول آب و شکر رو با هم مخلوط میکنیم.
مواد اولیه:
زرشک دون شده: نیم کیلو گرم
شکر: یک کیلو گرم
آب: سه پیمانه یا به اندازه ای که یک بند انگشت از شکر بالاتر باشه.
روش تهیه:
برای این مربا و تمام مربا هایی که میوه اونها ظریف هست و بافتش رو با حرارت از دست میده به این روش عمل میکنیم که اول آب و شکر رو با هم مخلوط میکنیم. روی حرارت قرار میدیم تا بجوشه و شربتی با قوام آماده بشه.
در مورد شکر هم برای میوه های ترش مقدارش رو دو برابر مقدار میوه در نظر مگیریم و برای میوه های شیرین به اندازه مقدار میوه.
بعد از اینکه شربت آماده شد، از روی حرارت برمیداریم و زرشک ها رو بهش اضافه میکنیم. ۲۴ ساعت در فضای آشپزخانه و با در بسته نگه دارید تا شربت کاملا به خورد زرشک ها بره و رنگ سفید شربت هم به رنگ زیبای زرشک ها در بیاد. بعد از این مدت مربای شما قابل مصرف هست.
منبع: کافه نو عروس
1261
